正确的开茶杯方法

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盖茶，是四川等地人们传统的饮茶习俗。它是一种带盖的茶具，里面放着茶碗，下面垫着托盘。它也被称为“三彩碗”，寓意着盖天托地，为人们奉上一杯茶，品味其间，魅力无穷。

盖碗茶起源于唐代四川，清代在北京盛行，当时贵族、宫廷和高档茶馆都推崇盖碗茶。盖碗茶适于保温，因此后来风靡全球，是成都首创，独具特色。所谓“盖碗茶”，由茶盖、茶碗、茶船三部分组成，故称盖碗或三塔。茶船，又称茶船，是指托着茶碗的器皿。

茶盖也有其特殊的用途：当客人喝茶时，将茶盖放在桌上，表示茶杯已空，茶师会立即前来添水；客人暂时离席，将茶盖放在竹椅上，表示他们不会走远，很快就会回来。自然，座位上不会有人占座，茶室工作人员也会照料好茶具和点心。茶师的冲杯技艺是四川茶馆的一大特色。水柱腾空而起，倾泻入茶碗，搅动声声。片刻之后，水流骤然停止，茶汤与碗口齐平，碗外一滴水也不多。这既是一项独特的技艺，也是一种艺术享受。

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盖茶冲泡五步：一是洗净：用温水清洗茶碗、碗盖和碗托。二是选茶：用茶杯饮茶，可饮珍稀茶、普通茶、沱茶以及高档红茶、绿茶等，用量一般为3-5克。三是泡茶：一般先用沸水冲洗茶叶至茶碗边缘，盖上碗盖，以便品尝。四是闻香：冲泡约5分钟，待茶汤渗入茶汤后，右手提起茶碟，左手提起碗盖，闻香和舒芙蕾。五是饮茶：左手托住碗托，右手提起茶碗盖，将茶汤缓缓倒入口中，入口滋润喉咙，清爽提神，颇具韵味。

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